若狭フィッシャーマンズワーフでのお食事． 鯖づくしの定食をいただいた． 焼きサバより，へしこが印象的． なかなか食べる機会のないへしこ． 昔ながらの保存食のひとつでしょうか．ネットで調べてみると，若狭・丹後の郷土料理で， 塩漬けし，麹漬けしたも…