あゆ

和食のコース料理に若鮎が出てきました．これがたいそう美味で驚き!　フルサイズの鮎ですと骨と身を剥がすのが一苦労しますよね．キレイに骨が抜ければ良いのですが，たいていは失敗して，グチャグチャに．．．でも若鮎なら丸ごとパクパク．食べやすいし美味しい〜!!